梅雨入り!梅干しをいただこう!

  • 2020.06.18 Thursday
  • 20:05

こんばんは。


梅雨らしく、よく降りますね〜。


梅雨時期は湿度が高くなり 

その水分が皮膚にくっついて。


皮膚呼吸が難しくなります。


そして。

余分な物が体にたまりやすくなる。



余分な老廃物

余分な水分



これらがたまりやすいのが梅雨。



余分な水分で機械さえも壊れやすい時なので

私たち人間も

ちゃんと手入れしてあげないと

どんどん老化がすすんでいく…



しっかり体の中の余分な水分を流して。


綺麗にしていきましょう!





昔から日本には


「水に流す」


という言葉があります。




すべてをなかった事にする意味。



つまり、すべて水に流してしまえばO K!


もっと言えば水で流せないものはない!




滝行、水行、禊、、、


すべて水がつきもの。



日本は昔からすべての罪は水に流すものと


そう思われている。




体にも水に流せるラインがある。



足裏から、アキレス腱、ふくらはぎ、

もも裏、腰、背中、首筋後ろ、、、


ここは腎臓・膀胱に繋がるラインで。


体の後ろ側が柔らかく、流れるごとに

体の中の不要な水が流されていく。



体をととのえ

体が腐らないような食生活を行う。


本物の味噌、醤油、漬物、梅干し、、、


これらの日本の伝統的食品で

梅雨を乗り切っていきましょう!




さて。


前置きが長くなりましたが、、、



6月の梅雨時期は

その漢字の通り梅仕事の季節です。



梅を使って

梅干し  梅酒   梅ジュース、、、


を作る季節。




皆さんは梅仕事、されますか?




私は例年、梅干しを漬けます。


家中が梅のいい香りになって。


この季節ならではの特別感が

すごく好きです!



梅、塩、しそのみで作る非常にシンプルな

日本の伝統的食品。



疲れた時に梅干しを食べようと

言われますが


それは梅干しには

疲労物質である乳酸を燃焼してくれる

効果があり、体をキレイにしてくれるから。



それから



梅干しおむすびは腐りにくい…

ですよね。



と言うことは、、、


殺菌効果も高い!と言うこと。



さらに、、、



梅干しは血液をキレイにして

体温を上げてくれる嬉しい食品。



つまり、免疫力がアップする食品!




こんなパーフェクトな食品を

この時期に取り入れないのはもったい!




体が腐りやすい時だからこそ

意識していただきたいですね〜。




本物の塩を使い、自分で梅干しを

漬けるのが本当は一番いい!



だけど。



なかなか難しいなぁという方。



せめて。


ちゃんと選ぶ目を持って欲しい。



ずっと腐ることのない梅干しを

選んでいただきたい。



まず、材料は

梅 塩 しそ    のみ



そして、腐らない梅干しは塩分濃度が高い。



昔の梅干しは

塩分20%、驚く事に30%のものもあった。



この頃の梅干しは

何十年と常温でおいておいても腐らない!

それどころか

塩がなじみ、まろやかになる。



最近では余りに塩分が強すぎると塩分18%


これでも何年も腐らない。

ウチには5年ものの梅干しがありますが

まだまだいけます!



市販の塩分18%の梅干しは

賞味期限も書いていない。



書かなくていいくらい

腐らない商品、という事なんだと思います。




だけど、、、



塩分はよくないものと

減塩を好む人が増えてきたので。



10%、8%、5%なんて梅干しも出てきた。


こうなってくると

本来の伝統的な梅干しとは違ってしまう。


塩分が低いとカビやすいので。



減塩の梅干しを手作りしようとすると

ホワイトリカー入れたり

氷砂糖入れたり

グラニュー糖入れたり

はちみつ入れたり


と、材料が変わってしまう。。。



これでは、殺菌効果も期待できないし。


血液をあたためて、キレイにする食品から

血液を冷やし、汚してしまう食品に

変わってしまう…



梅雨時期の

体に負担がかかりやすい時期だからこそ


本物の梅干しを少しでいいから

いただきましょう!



保育園で使っている梅干しは本物の梅干し。



出し始めた頃は

かなりお残しがあって。 



出す事に悩んだ時期もありました。



でも、お腹が変わり

乳酸菌でいっぱいのお腹になれば

きっとだんだんと受け入れられるはず。



そう信じて。



残されても、残されても出し続けました!



今ではキレイに食べてくれるどころか

梅干し切り和えは大好きなようです。



梅に、味噌を加えて叩くだけですが。


梅の塩味が味噌で甘くなり

食べやすいのかなぁ、と思います。



最後にその梅干しの切り和えの作り方を紹介


梅干し   15グラム

味噌       30グラム


梅干しの種をとり、粗みじんに叩き

味噌と混ぜて、さらに叩く



作り置きして。


ビンに入れておくと便利です!
















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