ポッテンガー博士の猫実験

  • 2020.09.18 Friday
  • 13:00

食生活と健康の問題をお話しする時

私が冒頭で紹介させていただく実験が

あります。



それが


アメリカのポッテンガー博士の猫を使った

飼育実験です。



この実験では

900匹以上の猫を 10年以上にわたり

食べ物が体と心にどのような変化を及ぼすか

調査したものです。




1940年代


900匹の猫を2組に分けて

一方には猫が本来食べる健全な餌を

そして

もう一方には猫が本来食べないような

不健全な餌を10年間与え続け


1代目、2代目、3代目、、、


と飼育実験を行いました。




健全な餌を食べて成長した猫は

病気も精神的な異常もなく

元気な猫が2代目、3代目、とうまれました。


理想的な骨格や骨密度があり


口蓋の空間や歯間は十分にあり


毛のツヤもよく


寄生虫や疾患はみられない…




しかし





不健全な餌を食べて育った猫群の2代目は


体調不良の猫


病気の猫


が多くうまれた。




その病気がちな2代目から生まれた

3代目の猫になると



着地がうまく出来ない不器用な猫


皮膚疾患やアレルギーの急増

(5%から90%超に増加)


ダニや寄生虫の増加


などの異常に加え




他の猫に噛み付く


飼い主に噛み付く



などの精神異常行動を起こす猫も増えた…



と言います。




この実験より


本来の食性から離れると


心身ともにバランスを崩してしまう事が

わかりますね。



次回はもう少し踏み込んでいきますので。


お楽しみに!



9/16 献立

  • 2020.09.16 Wednesday
  • 18:22

5分つきご飯

さつまいもとわかめの味噌汁

かぼちゃとあわのコロッケ

キャベツとオクラの梅酢和え

 

 

 

 

今日はとても微笑ましい出来事がありました。

 

 

小さな男の子が先生と手を繋ぎ

給食場の方へ歩いてきました。

 

 

その歩く姿もちょっとすねているような

甘えているような何とも言えない姿、表情で

とっても可愛い!

 

 

その男の子。

 

コロッケのお代わりが欲しくて。

 

 

先生に手を引かれて

給食場にやってきたのです。

 

 

こんなに喜んでもらって。

 

もちあわも

かぼちゃも

玉ねぎも

 

喜んでいるはずです。

 

 

コロッケの味付けは塩だけと言う

シンプルなものですが、

一緒に炊き込んだもちあわと言う雑穀は

とっても甘みが強い雑穀です。

 

その甘みが何とも言えない

美味しさを作り出すんだと思います。

 

 

もちあわは女性性も高めてくれる

嬉しい雑穀です。

 

 

日常的に取り入れたい食べ物ですね〜

 

 

お茶は茶色いお茶を選ぼう!

  • 2020.09.12 Saturday
  • 15:00

前回に引き続き、

今回も歯に関することです。


お茶はクスリである



そう昔から言われています。



様々なお茶の種類がありますが。



日常的に飲むお茶は

字の如く、茶色でなければならない。



果物は熟す前に食べると渋い。


つまり、植物と言うものは

熟す前に食べては美味しくない。



食べるのはまだ早いよ!

もう少し待った方がおいしくなるよ!





色と味で教えてくれている。



基本、体の中に必要な成分が入ってくると

美味しいと感じる。



植物は熟さなければ美味しくないし


熟さなければ体に必要な成分も

十分含まれていない事になる。



一般的にお茶と言えば緑茶を

思い浮かべる方も多いと思います。



しかし、緑茶は新芽です。


葉はまだ熟しきっていません。






昔の食生活では

食後に茶色いお茶を飲んでいた。



茶色いお茶、古葉には

新芽の約30から60倍もの

フッ素が含まれている。



あの虫歯予防に使われるフッ素です。


つまり、

飲むたびに虫歯予防をしてくれる!


それを知ってか、知らずか、

昔の方はちゃんと実行されていた。



先人に学ぶことはたくさんあります!




お茶をどれにしようか迷ったら

熟成された葉や茎でできた茶色いお茶を

選びましょう!



そのお茶がクスリになります。




重陽の節句 の給食

  • 2020.09.09 Wednesday
  • 18:31

今日は9月9日。重陽の節句です。


陰陽五行説によると

奇数は陽数

偶数は陰数

とされている。



陽数とは太陽の陽の数。


陰数とは陰なる数。



その太陽のような明るい数はとても

めでたい!


その陽数が月も日も2つも重なる日はさらに

めでたい!と


節句というお祝いの日ができました。



今日は9月9日。

一番大きな陽数が2つ重なる

とてもおめでたい日です。



節句はその季節の花の名前が

付けられています。



桃の節句


菖蒲の節句


笹の節句



など。



9月9日は菊が美しい季節だから


菊の節句とも言われています。



菊には邪気を払う効果があり

健康で長生きできると考えられていて




菊の花を飾ったり


菊のお浸しをいただいたり


菊酒を飲んだり



とお祝いする日なのです。




私が生まれ育った新潟は

日常的に菊をお浸しにしていただきます。



スーパーに袋いっぱいに入った

食用菊が売られています。



ほんのりピンクのその菊は

とても可愛らしかった事を覚えています。




香川県では食用菊は見かけませんし。


保育園で出すのは難しい…



だから。


給食のワゴンの上に


重陽の節句の簡単な説明を書いた紙に

折り紙で菊を折ったものを貼り付けて



それぞれのクラスに配管しました。



お祝いなので。


ひえ粉のゼリーもつけました。



残念ながら写真がないのですが。



保育園給食で

小さなお祝いをしましたので。


ご報告しておきます。




はるさん野菜!かぼちゃが甘い!

  • 2020.09.08 Tuesday
  • 22:09



今日の給食はかぼちゃの煮物でした。


かぼちゃ、人参、玉ねぎ、油揚げを炒め

醤油と味醂で調味しました。



味を確認すると甘い!



味醂、入れなくても良かったくらい

甘いかぼちゃでした。



無農薬野菜のはるさんのかぼちゃ。



残念ながら

今日で今年ラストだったので。


また来年、楽しみにしています!

お味噌作りをしました

  • 2020.09.08 Tuesday
  • 17:29

今日は保育園でお味噌の先生

みさ先生に来ていただき

お味噌作りをしました。





お味噌の材料は何なのか


キリッとお話を聞いていた

子どもたちの姿は素敵でした。



これで何回お味噌作りをしたでしょうか。



園で使う味噌は子どもたち自らが仕込みます。




随分、手つきが慣れてきましたし。


ちゃんと後片付けまでできるように

なりました。


すごい成長です!




お味噌作りと言うと…


とても面倒で難しいイメージがあるかと

思いますが、、、



作ってみると、案外簡単です。


 

手前味噌、と言う言葉があります。


自分で自分を褒める時に使いますが、、、





昔は家庭で味噌を作っていて


その味噌を家庭それぞれで

美味しくなるように工夫して。


自分の子どもを育てるように大切に

作っていたと言います。



そしてそのお味噌は作られた方の

自慢のもの。誇りのものだったんですね。



だから


自らを褒める時に

手前味噌

と言う言葉を使う。




そんな言葉ができちゃうくらい

家庭での味噌作りは当たり前に行われ


それぞれ家庭の味があったのです。




保育園の味噌も子どもたちの

懐かしの味になってくれるのでしょうか。



保育園のお味噌汁、美味しかったなぁ。


保育園でお味噌作ったなぁ。



と思い出の一つとして

残ってくれると嬉しいです。



虫歯の予防は伝統食をいただくこと

  • 2020.09.07 Monday
  • 16:00

早いもので、もう9月。


夏バテなどしていないですか?



夏の疲れも出やすい頃ですから

無理なく生活されてくださいね〜。



さて。


今回は伝統食を食べることが一番の

虫歯予防になる!と言うお話です。



元気に長生きされている方は

歯が丈夫な方が多い。


と聞いた事、あると思います。



人間の身体はすべて繋がり

連帯性、連動性を持っているので


一つだけどこか、独立した形で

よくなったり、悪くなったり…


と言う事は考えにくいと

私は思っています。



だから、虫歯を単に口の中の問題だけで

捉えるよりは

身体全体の問題として

捉えるべきだと思っています。




口の中で悪さをしたものが

身体の中に入り

悪さをしない訳がない。



だから


虫歯がなく

歯並びも良いのなら


きっと身体の中も綺麗なはずです。




口にいれた食べ物はそのまま肛門まで

繋がり、その流れの中で消化し

吸収されていきます。



口の健康とは


身体の見えない部分の健康に繋がる。



そう考えると

虫歯ができやすい

歯並びが悪い

歯周病である


と言うのは

食を見直す必要がありますよ


と教えてくれている事になる。




ウエストン・プライス医師が

今から90年も前に

世界中の健康な人々を十数年にわたり

調査して


現代人の食生活に警鐘をならしました。



その土地の伝統食を食べている群と


西洋食が入ってきて切り替わった群と


比べると…




虫歯の発生率から

歯並びまで


はっきりとした差がでた!



と言うのです。




伝統的文明を守り生きている集落は

虫歯も歯周病も咬合不全も

ほとんどなかった。


しかし



精製された穀類

加工食品

砂糖など


近代の商業がもたらした食物を

取り入れた生活をしていると



急激に


虫歯が増え

多数の歯がダメになり

ひどい痛みに悩まされるようになる


それとともに


鼻孔も狭くなり

鼻腔の発達も未熟になる



さらにこのような食生活を続けると



糖尿病

肥満

高血圧



などの慢性病が増加する。



日本では昔、

このような病気は老人病だった。



それが



老人だけでなく

成人もかかるようになったと


成人病と名を変え


調べていくとこの成人病の要因は

食習慣、運動習慣、休養習慣、

喫煙、飲酒などの影響が強いとわかった。



そこで


成人病から生活習慣病へと名を変えた。




今では子どもまでもが病気になるため

小児生活習慣病と言う言葉まででてきた。



こんなにフッ素を塗る事をすすめられ

歯磨きをよくして


それでも


虫歯の子は多いし


歯並びが悪い子もたくさんいる。



伝統的食生活は軽視され

何でもバランスよく全て食べる事をよしとし

西洋の食生活が蔓延しすぎて


日本の伝統的食生活とは何なのか

分からなくなっている。





プライス医師は

このような近代文明がすすむと


生殖器異常、低下が起こり

不妊症が増えると言った。



今の日本の問題そのまま…ですよね。




このことをすでに90年も前に調べ

残してくださったプライス医師は

素晴らしいと思います。




歯磨きでは完全に虫歯を予防

する事は難しい。



日頃、どのような食生活をしているかが

何より大切である!




その土地の伝統食。


日本で生きているなら


ご飯中心の和食



これが何より


虫歯にも

歯並びにもいい







実際、この事実を知って。 


長男を育てました。



彼は今、大学生ですが

歯医者に虫歯治療に行ったことも

矯正で通ったこともありません。



虫歯知らずで歯並び完璧です。



自分でも、


オレ、歯磨きしなくても

虫歯にならないんだよね〜、

何でだろう。


なんて言った事も多々あります。




食べ物が与える影響の大きさを

私はこの事実で知ることができたので。



皆さまにも紹介させていただきました!


9/2 献立

  • 2020.09.02 Wednesday
  • 21:03

さつまいもごはん

なすと長ねぎの味噌汁

魚の照り焼き

きんぴらごぼう





今日は非常に秋らしい献立でした。



さつまいもご飯に

根菜のおかず





きんぴらごぼうは

実はとても時間のかかるおかずです。

 


たくさんの人参とごぼうを千切りにするのも




ごぼうを炒めるのも




最後、調味液を煮切るのも



かなり時間がかかります。




地味なおかずで、調理工程も簡単ですが


とにかく時間がかかる。



間を置いておいしくなるおかずです。




きっとこう言う料理こそ、

ご馳走なんでしょうね〜!




8/31献立 パン粉焼きで食欲アップ!

  • 2020.08.31 Monday
  • 13:26

きびごはん

わかめとかぼちゃの味噌汁

じゃがいもとアスパラのサラダ

    ひじきマリネのせ

鮭のパン粉焼き





8月も最終日ですが。


まだまだ暑い日が続いていますね。



そんな日、今日の献立は

いいかも知れません。



じゃがいもとアスパラのサラダに添えた

ひじきのマリネ。


このマリネには梅酢を使います。



サッパリとした酸味で

食欲をそそります。



そして。


鮭のパン粉焼きには

にんにくのみじん切りを入れています。



暑くて食欲が落ちそうですが


焼いていると

にんにくの美味しそうな香りが広がり



食べる意欲が増してきます。




パン粉焼きは

野菜にも魚にも合いますから。


ぜひ、作ってみてくださいね。



パン粉ににんにくのみじん切りを入れて

混ぜます。



そこに、菜種油を

パン粉が油を吸って少ししっとりするくらい

加えます。

 


油を入れすぎると容器に油が残りますが


油が残らず、パン粉が油を吸ってくれる程度

入れるのがポイントです。



今回は魚にそのにんにくパン粉を

のせオーブンで焼きましたが。



じゃがいもの煮物

茹で野菜

野菜のソテー


なんかにのせて焼いても美味しいです。

 

もっと彩り良く仕上げたければ

みじん切りのパセリを入れると

華やかになります。



お試しくださいね!



8/26献立

  • 2020.08.26 Wednesday
  • 20:46

アマランサスご飯

オクラとじゃがいもの味噌汁

板麩のフライ

小松菜のおかか和え




板麩を使ったカツを出しました。



板麩を戻し

にんにくと醤油で作った漬けだれに

漬け込んで。



フライを作る要領で揚げる。



日本の昔からの保存食の麩は

保存性が高くて。


お味噌汁に入れたり


煮物にしたり…と



主なたんぱく質源として

食べられてきました。




今日はその板麩を使って

フライにしましたが



サックサクに仕上がり

子どもたちもたくさん食べてくれました。





calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
<< September 2020 >>

selected entries

archives

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM